淹れ方カリキュレーター — 工夫茶ブリューイング・ガイド

「同じ茶葉なのに、お店の一杯と自分の一杯が違う」——その差の多くは、茶葉の量・湯温・抽出時間という淹れ方の条件から生まれます。このツールは、お茶の種類・蓋碗（がいわん）や急須の容量・濃さの好みを選ぶと、工夫茶（くふうちゃ）式で淹れるための茶葉の目安量、湯温、そして一煎ごとの抽出時間の目安を提案します。まずは提案どおりに淹れてみて、そこから自分の好みへ寄せていく——その出発点としてお使いください。

使い方のヒント

• 洗茶（せんちゃ／リンス）は、青茶（烏龍茶）や黒茶（普洱茶）でよく行う「さっと湯を注いですぐ捨てる」下準備です。茶葉を開かせ、雑味を流す狙いがあります。緑茶などでは省くことが多いです。
• 一煎ごとに時間を延ばすのが工夫茶の基本です。茶葉から抽出される成分は煎を重ねるほど出にくくなるため、少しずつ長くしてバランスを保ちます。
• 提案値はあくまで目安です。渋みが強ければ湯温を下げるか時間を短く、味が薄ければ茶葉を増やすか時間を長く——一煎ごとに味をみて微調整してください。

淹れ方の背景をもっと知りたい方は、蓋碗で淹れると湯温・茶葉量・抽出時間を、味わいを深めたい方はテイスティングの基本をあわせてご覧ください。全体の学び方は学習ガイドにまとめています。